Alimentos y Bebidas
Nuestro Entendimiento del Sector
- En los últimos años el sector se ha profesionalizado en aspectos relacionados a la operación.
- Excelentes operadores, que encuentran un muy buen complemento en un equipo de cocineros con estudio en las principales escuelas.
- Este grupo puede llevar adelante un emprendimiento con una buena performance, logrando que los clientes vivan una experiencia gastronómica de primer nivel.
- La administración y la gestión de estos emprendimientos no han acompañado este proceso de cambio.
- La metodología de trabajo sigue siendo la misma y aún se encuentran pendientes, entre otras, la siguientes inquietudes:
- ¿El negocio alcanzó la máxima rentabilidad posible?
- ¿Existe fuga de dinero, mercadería o de equipamiento?
- ¿El consumo de mercadería es acorde a la facturación?
- ¿Los valores de las compras coincide con los del mercado?
- ¿El precio de venta está acorde al costo del menú?
- ¿Se encuentra optimizada la carga laboral?
- ¿Existen en el negocio oportunidades de mejora?
- ¿Es un segmento competitivo?
- ¿Cuál es la viabilidad del negocio a mediano plazo?
MPS brinda a los empresarios de Alimentos y Bebidas soluciones prácticas a medida para: un adecuado manejo del negocio, una simplificando la operación, una optimizando los recursos y la consecuente maximización de los márgenes de rentabilidad.